2020 Puro Rofe Chibusque

rotation
0,75 l · 12%
41,95

Lage voorraad

Nog maar 5 over

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Voor wijnliefhebbers is Lanzarote het paradijs. Oude autochtone wijnstokken op lavagronden, met Atlantische invloeden maar het merendeel van de wijn waren vooral goedkope toeristen-wijnen. Rayco Fernández had, als distributeur gevestigd op Gran Canaria, hetzelfde gevoel. Hij besloot er iets aan te doen. Met een aantal gelijkgezinde kompanen besloot hij om échte terroirwijn te maken op het eiland. En zo geschiedde en met Puro Rofe zijn er nu extreem mooie wijnen gemaakt in een extreem landschap. De internationale wijnpers is ook lovend over de gehele serie die allen ruim boven de 90/100 punten scoren.

De Chibusque 2020, is een pure Diego oftewel een Vijariego Blanco, komende van honderdjarige wijnstokken geplant in de zone die de wijn zijn naam geeft, in het dorp van Tisalaya. De hele trossen werden in een verticale pers geperst en het sap werd in een sherryvat gedaan (dat vroeger voor Manzanilla werd gebruikt) om te fermenteren en het werd daar acht maanden bewaard met de droesem (sur lie). Het vat wordt steeds bijgevuld en krijgt zo geen flor (gistlaag zoals bij een sherry). Het heeft 11,8% alcohol en een zeer goede zuurgraad en frisheid. De wijn is geweldig elegant, droog en spicy en eindigt met een een rokerige toon. Er zijn van de unieke Puro Rofe Chibusque 2020 maar 1.020 flessen gevuld. 94/100 Parker.

 

Karakter

Drinkvenster
2022 – 2025 Oogst 2020 · op dronk vanaf 2022 · tot 2025
Houtrijping
Ja

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2020
Smaakprofiel
KrachtigVolHoutgerijptStrakWit fruitDroog

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
12%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Momenten
Indruk maken & cadeau

Parker

94

Voor wijnliefhebbers lijkt Lanzarote het paradijs. Oude autochtone wijnstokken op lavagronden, met Atlantische invloeden maar om volslagen onduidelijke reden wordt het het geweldige potentieel niet uitgenut en worden (of lees:werden) er vooral eenvoudige toeristenwijntjes geproduceerd. Rayco Fernández had, als distributeur gevestigd op Gran Canaria, hetzelfde gevoel. Hij besloot er iets aan te doen. Met een aantal gelijkgezinde kompanen besloot hij om échte terroirwijn te maken op het eiland. En zo geschiedde en worden hier extreem mooie wijnen gemaakt in een extreem landschap.

Lanzarote werd tijdens zijn bestaan geplaagd door veelvuldige vulkaanuitbarstingen. Deze die het eiland zijn huidige vorm hebben gegeven, waren in 1730-1736 en in 1824. Het landschap dat daarna overbleef was perfect voor wijnbouw. De wijngaarden dienden echter beschermd te worden tegen de Sahara-winden vanuit Afrika. De oplossing waren de "hoyos" of "rofes", uitgegraven holen van soms wel 1 tot 2 m diep, waarin telkens één wijnstok werd geplant. Het resultaat is indrukwekkend. Er wordt vooral met witte druiven gewerkt. Rode druiven zijn vrij zeldzaam op het eiland. De wijnen behoren tot de appelatie: D.O. Lanzarote

Deze wijn toont een helder, droog profiel met frisse citrus en zeste, duidelijke zilte mineraliteit, subtiele curry- en rokerige tonen vanuit het sherryvat en een elegante, leesrijke textuur bij relatief laag alcoholgehalte. De uitgesproken zuurgraad en saliniteit snijden mooi door het vet van vette vis en tillen de smaak van schelpdieren en schaaldieren, terwijl de kruidige en rokerige nuances goed harmoniëren met licht pittige gerechten. Kies bijv. gegrilde of in de pan aangebraden sardines of makreel, ceviche of gamba’s al ajillo, en bij pittige bereidingen zoals milde curry’s of gerechten met gerookte paprika komen de aroma’s extra goed tot hun recht.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy