Toen de wereldberoemde 3-sterrenkok en fervent sherryliefhebber Heston Blumenthal op zoek was naar de beste sherry voor zijn perfect dish 'sherry trifle', hoefde hij niet lang te zoeken. Hij bracht direct een bezoek aan de kelders van bodegas Rey Fernando de Castilla waar hij hartelijk werd ontvangen door uit Noorwegen afkomstige directeur Jan Pettersen. Een betere referentie kun je niet verzinnen… 
Jan Pettersen, een van de grootste sherry-ambassadeurs, nam na 15 jaar voor sherrygigant Osborne te hebben gewerkt in 1999 Bodegas Rey Fernando de Castilla over.  Hij smeedde de oorspronkelijk in 1837 gestichte bodega al snel om tot een absolute topproducent van sherry en brandy’s. Rey Fernando de Castilla is een sherry-bodega die alleen prestigieuze en premium sherry maakt. De wijnen worden niet geblend (!) en bijvoorbeeld koudestabilisatie blijft achterwege. Alles staat in het teken om de subtiele en pure aroma’s van deze uitgesproken wijnen te bewaren.

Bodega Rey Fernando de Castilla bevindt zich in het historische centrum van Jerez. Naast de beroemde brandies maakt men er de mooiste sherry’s uit de omtrek. Van de lichte en elegante fino’s tot de unieke ‘antique’ sherry’s, allemaal hebben ze prestigieuze prijzen gewonnen.
 Men heeft besloten om de productlijn te segmenteren in de ‘classic’ en in de ‘antique’ lijn.
 De ‘classic’ lijn behelst authentieke en exemplarische sherry’s als de fino, amontillado, manzanilla, pedro ximenez en de cream sherry van een zeer hoge kwaliteit, terwijl de ‘antique’ lijn wijnen van individuele solera’s (dus niet geblend) omvat, die niet geklaard noch gefilterd zijn en zeer lang op eikenhout hebben gerijpt. De sherry's zijn gebotteld in flessen van helder glas om hun ware kleur en schakering te laten zien. Men heeft tenslotte niets te verbergen bij deze bodega.