Paitin is een prachtig Italiaans wijnhuis gelegen in Serraboella ten zuiden en ten oosten van Neive in de Langhe. De Paitin geschiedenis begon in 1796 toen Benedetto Elia van Luigi Pellissero de boerderij met afgelegen wijnkelder en wijngaarden kocht. Zijn zoon Giuseppe breidde later wijngaarden uit en verwierf de ondergrondse kelder, die teruggaat tot de vijftiende eeuw.

Paitin verkoopt al sinds 1893 wijn met het label Barbaresco en is daarmee een van de meest historische wijnhuizen in de Piemonte. De vader van Giovanni, Secondo nam in 1948 de wijngaard over en begon met herplanting na de verwoesting van twee wereldoorlogen. Vanaf 1953 begon de nieuwe wijngaard met de productie van de meest fameuze wijn van het landgoed, de Barbaresco Vecchie Vigne Riserva. Paitin word sinds de jaren 80 gerund door Giovanni Pasquero-Elia en zijn broer Silvano en samen hebben ze het landgoed zorgvuldig gemoderniseerd met behoud van de tradities die zijn doorgegeven van generatie op generatie.