Chateau Pavie Decesse

Château Pavie Decesse ligt in de regio Saint-Émilion in Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn, geclassificeerd als Grand Cru Classé, is een uitstekende vertegenwoordiger van de uitzonderlijke kwaliteit en het vakmanschap dat deze regio kenmerkt. Château Pavie Decesse heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Het wijnhuis ligt op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, wat zorgt voor een uniek terroir dat de wijnen hun karakteristieke smaak en structuur geeft.

De wijngaard, oorspronkelijk onderdeel van het grotere Château Pavie, werd in de jaren 1880 afgesplitst en opereert sindsdien als een onafhankelijke entiteit. De wijngaard van Château Pavie Decesse beslaat ongeveer 3,5 hectare en is beplant met oude wijnstokken die gemiddeld 45 jaar oud zijn. De dominante druivenrassen zijn Merlot (90%) en Cabernet Franc (10%). Door deze samenstelling ontstaat een rijke, volle wijn met een diep, complex karakter. De vinificatie bij Château Pavie Decesse wordt met grote zorg en precisie uitgevoerd. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om alleen de beste kwaliteit te gebruiken. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde houten en roestvrijstalen vaten, waarna de wijn 18 tot 24 maanden rijpt in 100% nieuwe eikenhouten vaten.