Bodegas Gaintza

Bodegas Gaintza is een typisch familliebedrijf en ligt dan ook naast de oude familieboerderij, Welke gebouwd is in 1923 door José Antonio Lazkano. Zijn achterkleinzonen, Joseba en Urtzi, Beheren tegenwoordig de wijngaarden. Zij hebben het stokje overgenomen van hun vader Nicolás en hun moeder Mariángeles is nog steeds te zien in haar busje om wijn te bezorgen.

Het klimaat, de geologische en biologische eigenschappen van de bodem en de oriëntatie van de wijnstokken zijn de belangrijkste bepalende factoren van een wijnbouwgebied. In het geval van Bodegas Gaintza ligt het txakoli-terroir op een bijzondere locatie: de Baskische kust. De hoge luchtvochtigheid, de kleigrond en de nabijheid van de zee zijn drie van de karakteristieke kenmerken van het gebied. Het gebied heeft afwisselende harde en zachte lagen (kalksteen en zandsteen versus leem en kleigesteenten), waarbij kleileem en kleigronden overheersen. Het natte klimaat maakt de ontwikkeling van dichte vegetatie mogelijk die de bodem beschermt tegen erosie en zorgt voor organisch materiaal voor biologische activiteit. Neerslag in Gipuzkoa varieert tussen 1.051 mm en 1.734 mm per jaar. De nabijheid van de Cantabrische Zee betekent dat de maximale jaarlijkse temperatuurvariatie 11ºC is.