Ningxia

Ningxia ligt ongeveer 1.330 kilometer ten westen van Peking. Het is gelegen in Centraal-West-China aan de rand van de Gobi-woestijn en voedt zich met de Gele Rivier die zijn oorsprong vindt in het schone en natuurlijke Tibetaanse plateau.Met de dorheid van het land en langere zonlichturen dan normaal tijdens het groeiseizoen (ongeveer 3.000 - vergeleken met het gemiddelde van 2.052 uur van Bordeaux), mogen de bessen volledig rijpen, waardoor ze een vol fruitkarakter ontwikkelen.

Klimaat 

Ningxia strekt zich uit over een oppervlakte van 66,000 vierkante kilometer. De voornaamste wijnbouwgebieden bevinden zich in het uiterste noorden van de regio, waar de Gele Rivier zorgt voor voldoende irrigatiewater en het oorspronkelijk droge landschap is omgetoverd tot vruchtbare grond, uitermate geschikt voor wijnproductie. Ningxia kent een uitgesproken continentaal klimaat, met de oostelijke grens gelegen op ongeveer 950 kilometer van de dichtstbijzijnde zee. De zomers zijn heet, maar de hoge ligging van de wijngaarden, sommige zelfs boven de 1200 meter boven de zeespiegel, draagt bij aan het creëren van een gunstig klimaat voor wijnbouw. Op deze hoogte wordt het intense zonlicht overdag gevolgd door beduidend koelere nachten.

Wijnsoorten 

In het gebied komen verschillende soorten wijnen voor: 

Rode wijnen: Rode wijnen zijn dominant in Ningxia, en de meeste wijnproducenten in de regio zijn gespecialiseerd in rode variëteiten. De belangrijkste druivensoorten voor rode wijnen in Ningxia zijn Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Gernischt (een kruising van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) en Syrah. Deze druiven gedijen goed in het continentaal klimaat van Ningxia, met zijn hete zomers en koele nachten.

Witte wijnen: Hoewel minder prominent dan rode wijnen, worden ook witte wijnen in Ningxia geproduceerd. Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling zijn enkele van de populaire druivenvariëteiten die worden gebruikt voor witte wijnproductie. De koelere nachten in de regio kunnen bijdragen aan de frisheid en complexiteit van deze wijnen.

Mousserende wijnen: Ningxia heeft ook enkele wijnproducenten die mousserende wijnen van hoge kwaliteit produceren. Deze mousserende wijnen kunnen zowel wit als rosé zijn en worden vaak gemaakt volgens de traditionele methode, vergelijkbaar met Champagne.