La Clape

Zoals de naam al aangeeft, is deze aanduiding een specifieke cru van de Languedoc-aanduiding (La Clape). Zijn eigenaardige kalkstenen verhoging ligt in het zuidoosten van de stad Narbonne. In de Romeinse tijd was het l'Insula Laci of Lykia; op een eiland dat meters van het vasteland afdreef. Het beschikt over een ongelooflijke verscheidenheid aan producenten met bijna zonder uitzondering prachtige wijnen.

De rode wijnen van het gebied hebben de neiging om een ​​onderscheidend mineraal maritiem karakter te ontwikkelen onder zijn jamachtige fruitneus. Rode wijnen hebben ook een imposante tanninestructuur en een volle body dankzij de alomtegenwoordigheid van Grenache en Syrah, maar de wijn blijft goed in balans met een ronde frisheid. Het is een van de weinige gebieden waar de knapperige aromatische voorouderlijke variëteit Bourboulenc nog steeds wordt verbouwd. De druif moet minimaal 30% van alle regionale witte wijn uitmaken, terwijl andere rassen zoals Clairette, Grenache, Marsanne en Vermentino de balans vormen. De witte wijnen hebben hier een zeer kenmerkend jodiumkarakter dat terug te voeren is op de alomtegenwoordigheid van de zeelucht.