test product 2024

Acala is een innovatieve producent uit Litouwen die zich volledig richt op hoogwaardige alcoholvrije alternatieven voor wijn, met een duidelijke link naar de gastronomie. Oprichter Martynas Žemavičius heeft meer dan 20 jaar ervaring in de wereld van fine wines en Champagne in Londen. Hij behaalde het WSET Diploma, was jurylid bij de Decanter World Wine Awards en finalist in de Champagne Academy. Die achtergrond is duidelijk terug te proeven in de stijl van Acala, waar balans, structuur en complexiteit centraal staan.

Acala werkt nauw samen met Michelin-sterrenrestaurants en topgastronomie, waar de vraag naar serieuze alcoholvrije pairing-opties snel groeit. In plaats van druiven gebruikt het huis thee, botanicals en fruitextracten om een vergelijkbaar spanningsveld te creëren als bij wijn. Het resultaat is een lijn van verfijnde sparkling teas die niet als vervanger voelen, maar als volwaardig alternatief.