2021 Château Pavie Aromes de Pavie Saint-Émilion Grand Cru

De Arômes de Pavie 2021 is de 2e wijn van Chateau Pavie en is een blend van 50% Merlot en 50% Cabernet Franc. Het rijpt in Franse eikenhouten vaten waarvan 70% nieuw frans eiken. In het glas is de wijn diep paars-zwart van kleur. Nog gesloten in zijn jonge jaren maar met wat walsen komen de weelderige geuren van gestoofde zwarte pruimen, zwarte kersencompote en rode en zwarte bessen.  De wijn het verder aroma's van teer, gebakken kruiden en houtskool.In de mond is de Aromes de Pavie full bodie verpakt in de lagen zwart fruit, omlijst door zachte tannines en tonnen frisheid en eindigt lang en aards.

Over het wijnhuis Château Pavie

De wijngaard van Château Pavie is 42 hectare groot. Het is een groot geheel, maar bevat verschillende terroirs met elk een eigen microklimaat. Château Pavie is vaak een van de laatste wijnhuizen die de oogst afrond. Ze werken verantwoord: 70% van de wijngaard wordt nu biologisch behandeld, ze streven naar 100%. Vandaag de dag is Gerard Perse de man met de touwtjes in handen. Een selfmade man en miljonair uit Parijs. De zoon van een schilder neemt in 1976 een klein kruidenierswinkeltje over in een buitenwijk om vervolgens enorme successen te behalen met franchise supermarkten voor Champion (Carrefour). Tot hij alleen nog maar met wijn bezig wil zijn. In 1998 koopt hij, na enkele andere wijnhuizen te hebben gekocht, Château Pavie. In de streek wordt hij gezien als verloochenaar van Saint-Emilion wijnen door de technieken die hij toepaste, bijvoorbeeld het vroegtijdig wegsnijden van onrijpe druiventrossen om de productie te beperken en kwaliteit te verhogen. Destijds beschouwd als een ongehoorde verspilling, vandaag doet bijna iedereen het. Door het succes van zijn wijnen is zijn reputatie een stuk verbeterd. Niet alleen Parker, maar ook andere internationale wijncritici geven de hoogste scores. En wijn met een verhaal.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres