2020 Au Bon Climat Pinot Noir La Bauge Au-dessus

Au Bon Climat heeft als slogan: "An homage to the wines of Burgundy" en dit vat alles goed samen. Het is moeilijk om te praten over Pinot Noir uit Santa Barbara County zonder de film 'Sideways' van Alexander Payne te noemen. De film kwam precies op het juiste moment, toen Pinot Noir uit Santa Barbara County al aan populariteit won.

De Pinot Noir La Bauge Au-dessus heeft een complexe, klassieke smaak die doet denken aan een oude wereldstijl. Aroma's van gedroogde kersen en cranberry, rozenblaadjes en cederhout worden aangevuld met subtiele tonen van leer en donkere chocolade. Deze nuances roepen associaties op met een gerijpte Bourgogne van een topdomein. Het kenmerk van "La Bauge" is de uitzonderlijke integratie van smaken en zijn direct toegankelijke, drinkbare karakter, wat deze wijn in overvloed biedt. Deze wijn is perfect bij op eikenhout gegrilde lamskoteletten, truffelaardappelen, gerookte kalkoen of een stevige stoofpot.

De druiven zijn volledig afkomstig van de gerenommeerde Bien Nacido Vineyard. Ze werden met de hand geoogst en de Pinot Noir werd gefermenteerd in open gistingsvaten van 5 ton. Tijdens het fermentatieproces werden de druivenschillen één of twee keer per dag handmatig ondergedompeld (punch-downs) om maximale extractie van kleur, smaak en aroma te verkrijgen. Na volledige fermentatie werd de wijn droog geperst en overgebracht naar vaten, samen met een matige hoeveelheid droesem.

De "La Bauge" Pinot Noir werd gerijpt in 50% nieuwe Franse eiken vaten, vervaardigd door de kuiper François Frères. De wijn werd zorgvuldig overgestoken in het voorjaar en vervolgens opnieuw in vaten geplaatst. De totale rijpingsperiode in eikenhout bedroeg 20 maanden.

Achtergrond
De naam "La Bauge Au-dessus" betekent "een wilde feestavond boven". De oorspronkelijke bottelingen kwamen van de heuvels van de Bien Nacido-wijngaard, en met deze jaargang keert de wijn terug naar die oorsprong. Het doel van deze wijn is om een klassieke Pinot Noir uit de Santa Maria Valley te creëren, met een opvallend aromatisch en karaktervol profiel. Je vindt tonen van kersen en cranberry, rozenblaadjes, aardse invloeden en specerijen.

Het sleutelwoord is balans: een balans tussen eikenhout en fruit, tannines en zuurgraad, elegantie en intensiteit. Deze heerlijke Pinot Noir is niet bedoeld om de maaltijd te overheersen, maar om de eetervaring te versterken en harmonieus te combineren met het gerecht waarmee hij wordt geserveerd.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.