2019 Kilikanoon Grenache - Shiraz - Mataro Baudinet

Zuid-Australië is misschien niet de eerste plaats waar je aan uitzonderlijke Riesling zou denken maar de noordelijke, hooggelegen regio Clare Valley heeft de merkwaardige prestatie geleverd om klassieke Riesling te produceren. Koele nachten behouden de zuurgraad zo goed dat het zelden voorkomt dat een producent moet verzuren - een aanvaardbare praktijk die vaak nodig is in streken met een warm klimaat waar wijndruiven niet de zuurgraad bereiken die nodig is (om wijn vers te houden) terwijl hij onderweg is. 

Clare Valley produceert ook prachtige wijnen van Shiraz en Cabernet Sauvignon die zacht en fruitig zijn, met een uitstekende zuurgraad. De prachtige valleien van het gebied bieden een divers bodemprofiel, waaronder kalksteen en leisteen, en de worstelende wijnstokken zorgen voor pittige, mineraalgedreven wijnen. Relatief vrij van de aanwezigheid van massa producten voelt Clare zich als een ongerept paradijs voor de echte liefhebber zoals de iconen van van Kilikanoon Wines en Jim Barry.

De Clare Valley, een van de beste (maar nog niet zo bekende) wijndruiventeeltregio's ter wereld, heeft drie parallelle valleien, elk met een unieke expressie van onderscheidend terroir, variërend in hoogte, regenval en bodemstructuur.Ondanks dat ze een relatief klein gebied beslaan, vertonen de talrijke subregio's van de vallei individuele microklimaten die vooral gunstig zijn voor Riesling, Shiraz, Cabernet en Grenache, terwijl hoogteverschillen van 300 tot 600 m resulteren in enorm verschillende terroir.

Australië is, vergeleken met Europa, een nieuw wijnland dat bekend staat om haar innoverende inspirerende wijnproducenten. Van de wijn die hier geproduceerd en geëxporteerd wordt heeft ongeveer 60% een heerlijk fruitig en karaktervolle smaak. Hoewel het grootste deel van Australië te warm is voor een goede wijnbouwgrond, vindt u de meeste en grootste wijngebieden in het Zuiden van Australië. Het warme klimaat in Australië heeft echter wel een voordeel, zo kunnen de druiven die worden gebruikt voor het produceren van wijnen goed rijpen en dat levert een heerlijke zachte en gulle wijn op.

De meeste druivenrassen die hier gebruikt worden zijn de Franse druivenrassen. Om een voorbeeld te noemen, voor een witte wijn is vooral de Chardonnay druif erg populair. De wijnboeren uit Australië hoeven zich niet te houden aan bepaalde druivenrassen. Ze mogen zelf kiezen welke druiven zij verbouwen en met welke technieken ze dit doen. Daarom is de herkomst van de wijn of de streek waar de wijn wordt verbouwd niet het belangrijkste, maar is het in Australië, als je een goede wijn wilt produceren, juist belangrijk om de druiven op tijd te plukken.

De wijnen die geproduceerd worden in Australië komen vaak uit de wijngebieden West-Australië, Nieuw-Zuid-Wales, Victoria en Zuid-Australië. Ongeveer 25% van de wijnproductie in Australië wordt geproduceerd in Nieuw-Zuid-Wales. Dit gebied beschikt over 16.000 hectare wijn, wat erg weinig is vergeleken met de in totaal 110.623 hectare wijnbouwgrond in heel Australië. Toch komen de eerste exportwijnen uit dit wijngebied en werd in Nieuw-Zuid-Wales de eerste wijnstok geplaatst. Het belangrijkste druivenras waar veel rode wijn uit Australië van gemaakt wordt is de Shiraz. Deze wijn met zijn geheel eigen identiteit wordt gekarakteriseerd door het rijpe fruit dat men hiervoor gebruikt. Het belangrijkste wijngebied in Australië is Zuid-Australië. Hier komt ongeveer de helft van alle wijnen uit Australië vandaan. In dit gebied is het mogelijk om veel verschillende soorten wijn te produceren, dit komt doordat er in Zuid-Australië veel microklimaten voorkomen. In de meest productieve wijnregio van Australië, Riverland, worden veelal betaalbare wijnen geproduceerd die door toevoeging van houtsnippers een bepaalde smaak krijgen die erg goed verkocht wordt. We hebben bij Grandcruwijnen.nl een aantal zeer fameuze Australische wijnhuizen zoals Penfolds, Moss Wood en Castagna Vineyard.

Het oudste druifje onder de zon: dit blauwe druivenras is een echte team-player en heeft meestal andere druiven nodig om echt tot zijn best te komen. Daarom zie je hem ook waarschijnlijk niet alleen staan op een etiket. De Grenache druif komt oorspronkelijk uit Spanje en wordt daar Garnacha genoemd. Wel is de Grenache druif al honderden jaren de meest aangeplante druif ter wereld.

Hoe smaakt de Grenache?

De blauwe Grenache druif zijn redelijk groot en hebben een dunne schil met niet veel kleurstof, daarom is deze druif zeer geschikt voor het maken van rose wijnen. Deze druif voelt zich het best in een hete en droge omgeving, waardoor hij gedurende een lang groeiseizoen veel suiker kan vormen. Hierdoor is de smaak dan vaak zeer sterk en aan de zoete fruitige kant. Echter bevat de druif zelf weinig stevigheid, zuren en kleur en wordt daarom vaak geblendt met andere druiven. De Grenache wordt vaak samen gevoegd met de Syrah, mourvèdre, cinsault (GSM blends genoemd) of ook met zijn kameraad tempranillo is de Grenache druif zeer succesvol.

De smaak van een pure grenachewijn is zwoel maar heeft ook een lichte witte peper smaak en het pittige rode fruit komt ook naar boven. Het aroma verschilt enorm per wijn maar kunnen omschreven worden als bloemig, fruitig en vaak een hint van specerijen zoals peper, kaneel of drop. Deze wijn is perfect te combineren met pittige gerechten, geroosterd vlees of tapas gerechten zoals worst en kaas.

Door het hoge suikergehalte wordt de druif ook vaak gebruikt voor het produceren van zoete (dessert)wijnen met hoge alcoholpercentages tot 15%.

Syrah, ook wel Shiraz genoemd, is een druivensoort voor rode wijn met een donkere schil die bekend staat om het produceren van gedurfde, volle wijnen met intense smaken. Dit is wat je moet weten over deze druif:

Oorsprong

De oorsprong van Syrah gaat terug tot de Rhônevallei in Frankrijk, vooral in regio's als Hermitage en Côte-Rôtie. Het is een van de belangrijkste druiven in de gerenommeerde wijnen van de Noordelijke Rhône. Er wordt nog steeds gedebatteerd over de exacte oorsprong van de druif, maar er wordt aangenomen dat deze oude wortels heeft in het Midden-Oosten. Uit genetisch onderzoek blijkt echter dat de druif voortkomt uit twee druivensoorten uit Zuidoost Frankrijk - Dureza en Mondeuse blanche.

De smaak van Syrah

De wijnen staan ​​bekend om hun rijke, donkere fruitsmaken zoals bramen, zwarte kersen en pruimen. Ze hebben vaak tonen van zwarte peper, gerookt vlees, violet en soms aardse ondertonen. Het smaakprofiel kan variëren afhankelijk van factoren zoals klimaat, bodem en wijnbereidingstechnieken. In koelere klimaten produceert deze druif wijnen met meer peper en bloemige noten terwijl in warmere klimaten  hij rijkere en fruitigere noten produceert, soms met koffie en chocolade noten. Hij paart goed met gegrilled vlees, vooral lam en rundvlees, in gerechten als stoofpotjes of op de barbeque. Ook gaat het goed samen met kazen als gerijpte cheddar of blauwe kaas.

Kenmerken van Syrah

Syrah staat bekend om zijn aanpassingsvermogen aan verschillende grondsoorten en klimaten, waardoor het een duurzame keuze is voor de wijnbouw. Bovendien passen veel wijnproducenten duurzame en biologische praktijken toe op het gebied van zowel het wijngaardbeheer als de wijnbereiding.

Veel Syrah-wijnen hebben een uitstekend rijpingspotentieel, vooral die uit de Noordelijke Rhône. Met de juiste bewaring kunnen ze in de loop van de tijd complexer worden en zachter worden, terwijl ze hun fruitigheid en structuur behouden