2015 Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino

De familie Livio Sassetti produceert al meer dan drie generaties lang wijn in de italiaanse streek Montalcino. De Podere Pertimali en zijn 16 hectare wijngaarden liggen in de regio Montosoli, ten noorden van Montalcino, een bijzonder bekend gebied voor de teelt van de Sangiovese. Getrouw aan de leer van zijn familie heeft Livio in de loop van de tijd de wijngaarden vernieuwd en uitgebreid, met behoud van de genetische erfenis van de oude wijnstokken.

De Sangiovese druiven worden voorzichtig geplet en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerd temperatuur van 28 ° - 29 ° C; een maceratie gedurende 10-15 dagen
en daarna veroudering gedurende 36 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 33hl en dan nog 6 maanden flesrijping.

In het glas is de Livio Sassetti Brunello di Montalcino intens robijnrood van kleur. De Livio Sassetti Brunello di Montalcino heeft een etherisch neus met aroma's van bloemen, kersen, aardbeien en shitake-paddenstoelen. Verder ruiken we donkere vruchten van zwarte kers, braam, pruim en met zoete kruiden. Elegant gestructureerd met een frisse zuurgraad en elegant, zacht, tannines. Stevig maar zeker niet jammy met een geweldige tannine- en fruitstructuur. Dit heeft vier tot vijf jaar nodig om zijn ware grootheid te tonen en dan minimaal een decennia een perfecte wijn.

98/100 Suckling