Wine and Soul

Gelegen in het hart van de Douro-vallei, het bekendste wijngebied van Portugal, strekt Wine & Soul zich uit over verschillende pittoreske wijngaarden. Dit innovatieve maar rustieke wijnhuis werd opgericht door Jorge Serôdio Borges en zijn vrouw Sandra Tavares da Silva, die beiden hun uitgebreide ervaring wilden kanaliseren in een wijnmakerij die de traditionele variëteiten en het terroir van de Douro-vallei op internationaal niveau zou presenteren.

Locatie van de wijngaard

Aanvankelijk bestond Wine & Soul uit een eenzame wijngaard, Pintas, gelegen in de gewaardeerde Pinhão-vallei van de Cima Corgo. In de loop der jaren werd het uitgebreid met extra eigendommen, zoals de prachtige Quinta da Manoella. Percelen met 80 jaar oude wijnstokken zijn verscholen in terrassen die een eeuw geleden door dynamiet zijn uitgehouwen. Muren gebouwd van de verplaatste leisteen omzomen de wijnstokken, voorkomen erosie en versterken het idyllische landschap.

Filosofie van de wijnbouw

Wine & Soul heeft veel lovende kritieken gekregen voor zijn karaktervolle wijnen, die allemaal het uitzonderlijke terroir van de Douro-regio vertegenwoordigen. Natuurlijke landbouw krijgt prioriteit en er worden geen chemische meststoffen, pesticiden of herbiciden gebruikt. Irrigatie is minimaal en wordt alleen met de hand uitgevoerd, en voor bijna alle fermentatie worden inheemse gisten gebruikt. Biologische certificering door Sativa is in behandeling.