Domaine des Perdrix

Wijnhuis Domaine des Perdrix is gelegen in Premeaux-Prissey, zo’n 30 kilometer onder Dijon in de Bourgogne. In 1996 kwam dit wijnhuis in handen van de familie Devillard. Domaine des Perdrix dankt zijn naam aan de patrijzen (perdrix) die er veel rondlopen. In totaal beslaan de wijngaarden van Perdrix zo’n 30 hectare, waarvan er ook één gelegen is in Vosne-Romanée, een zeer bekend dorpje in het gebied Côte de Nuits.

De Côte de Nuits is wereldberoemd om de geweldige, voornamelijk rode wijnen die hier vandaan komen. De terroirs van wijnhuis Domaine des Perdrix zijn van grote kwaliteit en leveren dan ook prachtige, complexe wijnen op. Het wijnhuis benut alle mogelijkheden en werkt met de grootst mogelijke zorg om een mooi glas rode wijn te maken. De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig in kleine hoeveelheden vervoerd zodat ze niet worden gekneusd. Gisting gebeurt in open vaten. De wijn wordt niet overgepompt maar de kap wordt wel regelmatig gebroken zodat de wijn geen harde tannines krijgt. Kortom, een uitstekend wijnhuis met meer dan geweldige wijnen!