Aiurri

In 2020 arriveert Alma in Leza (Rioja Alavesa) om een van haar meest unieke projecten te ontwikkelen. Aiurri is gelegen in een van de kleinste dorpjes in Alava, in staat om te prikkelen voor zijn omgeving en zijn culturele, erfgoed- en wijnrijkdom. Kleine wijngaardpercelen met een grote klonale biodiversiteit aan de voet van het Toloño-gebergte.

Het karakter van Rioja Alavesa

Leza is een bevoorrecht dorp in de Rioja Alavesa met grote massa's vegetatie en een grote biologische diversiteit. Olijfbomen, steeneiken en aromatische planten maken deel uit van het ecosysteem en vormen samen met de wijngaarden het landschap van het gebied. In deze omgeving wordt Aiurri geboren, het karakter van een magische plek waar wijn en zijn cultuur elke hoek bereiken.

Het terroir aan de voet van Toloño

De orografie heeft een belangrijke invloed op de klimatologie van de wijngaard. De bergen dragen bij aan het creëren van een klimatologisch kruispunt waar continentale en Atlantische omstandigheden zich vermengen, waardoor wordt voorkomen dat de vochtigheid van de Cantabrische Zee de grens oversteekt en een effect heeft op de wijngaard en de druiven. Het natuurlijke en landschappelijke erfgoed van de omgeving bestaat naast overblijfselen uit de kopertijd.

Aiurri bestaat uit een mozaïek van kleine percelen oude wijnstokken met een grote klonale biodiversiteit die groeien in de beschutting van de Sierra de Toloño. De lay-out van de wijngaarden op terrassen en steile hellingen zorgt voor een natuurlijke afwatering en een groter contact met de stroom van wind en zonnestraling, wat de wijncyclus bevordert.

De wijnbereiding van Aiurri

De oorsprong en diversiteit van het terroir waaruit de druiven worden geboren, geven de wijnen hun onderscheidend karakter. Op zoek naar de maximale expressie en uniciteit van elk perceel en met de ambitie om Leza te erkennen als een referentieplaats, worden de wijnen ingedeeld in: enkelvoudige wijngaarden, gemeentewijnen en zonewijnen.

De oriëntatie, de bodemstructuur, de hoogte, de variëteiten en het microklimaat van elke wijngaard bieden bijzondere kenmerken om het beste van elke wijngaard tot uitdrukking te brengen. De vinificatie per perceel stelt ons in staat om onze kennis van elke wijngaard en zijn omgeving te vergroten. In de wijnmakerij werken we met het grootste respect, met spontane fermentaties en zachte en zeer gecontroleerde temperatuur en extracties om de botteling van elk landschap te bereiken. Voor malolactische gisting en veroudering gebruiken we tanks van verschillende formaten: foudres, houten, betonnen en roestvrijstalen vaten en Franse eikenhouten vaten.

Aiurri: wijnbouw op basis van percelen

Aiurri probeert de essentie vast te leggen van unieke wijngaarden die deel uitmaken van een van de referentiewijnbouwgebieden in ons land. Kleine percelen met klonale biodiversiteit, met verschillende oriëntaties, bodems, hoogte en microklimaat die individueel worden bewerkt om het beste van elke wijngaard en zijn omgeving over te brengen.

Leemgronden met een hoog kalksteengehalte en een goede hoeveelheid organisch materiaal. Het doel is om enkele van de belangrijkste wijngaarden van de Rioja Alavesa te herwaarderen, de oude wijngaarden van Leza te herstellen en weer tot leven te brengen. Een engagement voor het landschap, de wijnbouwcultuur, het erfgoed en de mensen.