Pecorino

Pecorino is een wit druivenras, oorspronkelijk uit de regio De Marken. De druif was voor de wijnproductie in de jaren tachtig van de vorige eeuw zo goed als verdwenen. In die jaren start Guido Cocci Grifoni een groot project om van de bijna verdwenen Pecorino druif een “grote witte wijn” te maken. Hierna maakte de Pecorino wijn weer een grote vlucht. Veel producenten in De Marken en Abruzzen gingen ook weer een Pecorino wijn maken.

Hoe smaakt wijn van de Pecorino druif?

In de neus een fris en levendig boeket van net geplukt citroen fruit, een vleugje anijs en venkel. In de mond is de wijn rijk, vol, complex, veel wijn, met een heerlijke frisheid van groene appel en citroen.