Furmint

Hongaarse witte druif, die zijn status ontleent aan de wijnen uit Tokaj. Furmint is daar met ongeveer twee derde van de aanplant het dominante ras. Hij heeft van nature hoge zuren, maar ook hoge suikerwaarden en is gevoelig voor edele rotting. Dankzij die zuren heeft zoete Tokaj-wijn een zeer lange levensduur. Door furmint te mengen met hárslevelű en muscat heeft deze wijn bovendien een enorme complexiteit. In Tokaj wordt ook steeds vaker droge wijn van alleen furmint gemaakt.

Hoe smaakt wijn van Furmint?

de steeds populairder wordende droge varianten van de Furmint-wijnen zijn wat rokerig met tonen van sinaasappel, peren en limoenschil. Tokay kan goed ouderen vanwege de hoge zuurgraad. Deze wijnen worden bruiner van kleur en ontwikkelen een kruid- en nootachtig karakter.