Fiano Minutolo

De Fiano Minutolo groeit reeds sinds de dertiende eeuw in Puglia. Er werd lang gedacht dat het een variatie van de Fiano was die we kennen uit Avellino, waardoor hij de Fiano Aromatico en de Fianello werd genoemd. Meer recent kreeg hij de benaming Fiano Minutolo. Net zoals vele andere inheemse rassen werd de Minutolo met uitsterven bedreigd. In 2000 werd echter door vooruitziende producenten en oenologen een programma gelanceerd in de wijngaarden van de Valle d'Itria, waardoor een revival van de Fiano Minutolo werd ingeleid. In 2001 werd na een wetenschappelijke analyse echter duidelijk dat de Fiano Minutolo niets te maken had met de andere Fiano druif.

Hoe smaakt wijn van de Fiano Minutolo druif?

De Fiano Minutolo druif geeft bleke strogele wijnen en zijn sterk aromatisch. Proef honing en hazelnootachtige tonen, afkomstig uit de hazelnootplantages rondom de Fiano Minutolo wijngaarden, met florale tonen en specerijen in de neus. Die met tijd steeds kruidiger wordt.