Gattinara

Gattinara is een klein wijngebied in het noorden van Italië, in de regio Piemonte, en staat vooral bekend om zijn hoogwaardige rode wijnen gemaakt van de Nebbiolo-druif. De wijn wordt vaak vergeleken met de beroemde wijnen uit Barolo en Barbaresco, die ook van Nebbiolo worden gemaakt, maar Gattinara heeft zijn eigen unieke kenmerken.

Kenmerken van Gattinara-wijn:
Druivensoort: De wijn is grotendeels gemaakt van Nebbiolo, lokaal ook wel Spanna genoemd. Soms worden er kleine hoeveelheden Vespolina en Bonarda toegevoegd, maar Nebbiolo blijft dominant.

Smaakprofiel: Gattinara-wijnen zijn bekend om hun complexe smaak met tonen van rood fruit, zoals kersen en frambozen, maar ook aardse en kruidige aroma's. Na veroudering ontwikkelen ze tertiaire aroma's zoals truffel, leer en tabak.

Tannines: De wijnen zijn vaak tanninerijk en hebben een stevige structuur, waardoor ze goed kunnen verouderen. Gattinara kan tientallen jaren op fles liggen en blijft zich ontwikkelen.
Klimaat en terroir: Het gebied heeft een koelere en rotsachtige bodem, wat resulteert in Nebbiolo-wijnen met een iets hogere zuurgraad en mineraliteit dan in zuidelijker gelegen gebieden zoals Barolo.

Classificatie
Gattinara kreeg in 1990 de DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), de hoogste classificatie voor Italiaanse wijnen, wat de kwaliteit en traditie van de productie benadrukt. Om als Gattinara DOCG te worden erkend, moet de wijn minimaal 90% Nebbiolo bevatten en minstens 35 maanden rijpen, waarvan 24 maanden in houten vaten.

Wijn en spijs
Gattinara-wijnen passen goed bij rijke, stevige gerechten zoals gestoofd vlees, wildgerechten, gerijpte kazen en truffelgerechten. Door de stevige tannines en de hoge zuurgraad zijn ze ideale begeleiders van vetrijke gerechten.

Deze wijnen zijn een prachtige keuze voor liefhebbers van Nebbiolo die op zoek zijn naar iets speciaals buiten de bekendere Barolo en Barbaresco.