González Byass Tio Pepe Matusalem Oloroso Dulce VORS

González Byass is een familiebedrijf, opgericht in 1835, gewijd aan het maken van premium sherry’s en brandy’s in Jerez, Spanje. Bekende merken zoals Tio Pepe Fino Sherry, of de pareltjes zoals Matusalem of Apostoles hebben González Byass één van Spanje's meest bekende wijnmerken wereldwijd gemaakt. Traditie, onderzoek en kwaliteit zijn de pijlers van dit wijnhuis, die over bijna twee eeuwen aan ervaring beschikt. In totaal zijn er meer dan 10.000 hectare wijngaarden in de Jerez streek. De overheersende Palomino druif , is genoemd naar een 13e-eeuwse Spaanse ridder. Zou de Palomino druif elders groeien, dan is deze gevoelig voor oxidatie (donkerder en bederven), maar door de magische combinatie van de bodem en de heersende luchtvochtigheid, wordt de groei van de beschermende flor gist bevorderd.

De NV Matusalem 30 Anos Oloroso VORS werd vroeger verkocht als Oloroso Dulce, maar deze categorie wordt niet meer overwogen door de appellatie, dus technisch gezien zal het een Cream zijn. Hoe dan ook, het wordt geproduceerd met 75% Palomino- en 25% Pedro Ximenez-druiven. De solera dateert uit 1847 en de fleswijn is gemiddeld 30 jaar oud. Deze speciale amberkleurige oloroso, uit de zogenaamde V.O.R.S collectie, is één van de Very Old Rare Sherry’s van González Byass, gemaakt uit sherry's die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Mooie volle aroma's die de mond vullen. Krachtig en rond van smaak. Fluweelzacht in de mond. De aroma's blijven lang circuleren in de mond, waardoor andere aroma's vrijkomen van edel hout. De afdronk is elegant en droog. Herlijk bij zachte kazen en desserts