2022 Isabelle et Dennis Pommier Chablis 1er Cru Troesmes BIO

Isabelle et Denis Pommier of in de volksmond Pommier is een kleine familieproducent uit Chablis die loepzuivere hoge kwaliteit wijnen produceren die internationaal zeer gewaardeerd worden. Isabelle en Denis Pommier koesteren de unieke bodem in de Chablis, waar ze sinds 1990 wijngaarden bezitten. Ze begonnen met 2 hectare, waarop de familie druiven verbouwden waarvan het sap aan andere wijnmakers werd verkocht. In de daaropvolgende jaren plantten ze druivenstokken aan in de Chablis en de Petit Chablis. Met hun eerste eigen wijn, in 1994, wonnen ze meteen het Concours des Vins de Chablis.

Inmiddels is het wijngaardbezit uitgebouwd tot 16 hectare in de appellaties Petit Chablis, Chablis en Chablis premier cru. Met deze grootte is het nog altijd een echt familiedomein. Pommier werkt met respect voor de natuur en is in conversie naar biologisch. De wijnen zijn zuiver met de mooie minerale tonen die zo specifiek zijn voor Chablis, maar door de kleirijke bodem ook sappig en rond van smaak. Zowel in Frankrijk (bijv. de Guide Hachette) als op internationaal niveau (bijv. Robert Parker) worden de wijnen regelmatig onderscheiden. Parker noemt Pommier één van de Chablishuizen die de meest spectaculaire ontwikkeling doormaakt.

De Troesmes-wijngaard is een subperceel binnen de grotere Beauroy Premier Cru-appellatie. De wijngaard profiteert van een gunstige ligging en een unieke bodemstructuur die bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn.

Isabelle en Denis Pommier hechten veel waarde aan duurzame en biologische wijnbouwpraktijken. Ze zijn toegewijd aan het handmatig oogsten van hun druiven, wat zeldzaam is in de Chablis-regio. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, en voor de Premier Cru-wijnen, zoals de Troesmes, wordt ongeveer een derde van de wijn gefermenteerd en gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks verblijft. Deze methode zorgt voor een evenwicht tussen frisheid en complexiteit.

De Chablis 1er Cru Troesmes biedt een harmonieuze balans tussen rijp fruit en levendige zuurgraad. Smaaknotities omvatten tonen van steenfruit en citrus, ondersteund door een minerale ondertoon die typerend is voor Chablis-wijnen. De wijn heeft een medium body met een afgeronde textuur en een verfrissende afdronk.  Een prachtige Premier Cru Chablis uit een prachtig jaar.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.