2021 Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg Premier Cru

Bürklin-Wolf bezit wijngaarden in de meest beroemde “Lagen” van de Mittelhaardt. Het bedrijf bezit wijngaarden in verschillende Lagen (wijngaarden) in de plaatsen Forst, Deidesheim, Ruppertsberg en Wachenheim. Voor de classificatie van de droge Riesling-wijnen gebruikt Bürklin-Wolf het Bourgondische model van de kwaliteitspyramide. In dit model wordt rekening gehouden met terroir, opbrengst en rijpheidsgraad van de druiven dus men gebruikt Grand Cru (GC) en Premier Cru. Bürklin-Wolf is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter) maar hanteert desondanks niet de term Grosses Gewächs.

De Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg Premier Cru Riesling komt van de 20 hectare grote toplocatie Ruppertsberg en dankt zijn naam aan een stadje uit de 14e eeuw. Het aandeel van Dr. Bürklin-Wolf is 4,68 ha ien deze plot is gelegen aan de voet van de Mittelhaard en  profiteert het van de gunstige microklimatologische voordelen. Witte, bovenliggende Buntsandstein zorgt voor een optimale warmtebalans.  De Riesling druiven fermenteren met  spontane gisting (dus met de van nature op de druiven aanwezige gisten) en de wijn in grote eiken vaten op zijn gisten (sur lie) tot aan de botteling. Als aangrenzende locatie aan de Gaisböhl heeft deze Hoheburg een krachtig fruit en romigheid. Tegelijkertijd maakt ze indruk met haar
diepe mineraliteit en sappigheid. De wijn opent met een ietwat wild maar puur en opwindend boeket van steenslag en nogal bloemige Riesling-aroma's. Weelderig en rond in de mond is dit een charmant fruitige, verfijnde en elegante droge Riesling met een zout-kristallijne en stimulerend pikante afdronk. Dit is een expressieve top Riesling.