2021 Domaine Balland-Curtet Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits

Puligny-Montrachet Premier Cru Sous Le Puits heeft een helder en helder uiterlijk, een boterachtig en kruidig ​​aroma. In de mond zijn de sensaties weelderig en de rondheid doet denken aan Meursault-wijnen, dicht bij het terroir.

Het terroir ligt in de buurt van het gehucht Blagny, aan de grens van de appellatie Meursault. Het bestaat uit twee percelen die op het oosten gericht zijn op een hoogte van 360 meter en ligt op de top van de heuvel Puligny-Montrachet, op een diepe klei-kalksteenbodem. Deze wijnstokken, afkomstig van de Chardonnay-druivensoort, werden in 1951 geplant met een dichtheid van 10.000 voet/ha op een oppervlakte van 29,36 are.

De wijnstokken worden gesnoeid met behulp van de eenvoudige guyot-methode, in het voorjaar ontpit en rigoureus gekweekt. De grond wordt mechanisch bewerkt (gehobbeld, niet-gehobbeld, gehakseld). In de zomer wordt de strijd tegen ziektes op een duurzame manier gevoerd. Groene oogsten worden uitgevoerd afhankelijk van de hoeveelheid knoppen.

Na een nauwkeurige rijpheidscontrole worden de druiven met de hand geoogst en in kleine kratten naar een wijnmakerij gebracht. De oogst wordt lichtjes vertrapt zodat het sap in een pneumatische pers stroomt. Het sap wordt vervolgens bezonken. Nadat de wijn door zwaartekracht in vaten is geplaatst, gist de most in eikenhouten vaten. De cuvée wordt volledig in vaten van 228 liter geplaatst, waarvan 20% elk jaar wordt vernieuwd. Kuipers uit de regio produceren deze vaten en de fijnkorrelige duigen die worden gekozen, komen uit de bossen van het departement Allier. Na 12 maanden rijping op fijne droesem wordt de wijn gemengd en gedurende 3 maanden verfijnd in vaten, worden er klaringen toegevoegd en wordt het product na een lichte filtratie gebotteld.