2021 Descendientes Jose Palacios Moncerbal BIO

Descendientes De José Palacios Bierzo Corullon Moncerbal is een rode wijn uit de regio Castilla y Leon in Spanje. Gemaakt door het wijnhuis Descendientes de Jose Palacios. Een absolute Top wijn en kan wedijveren met de allerbeste en duurste Grandcru's uit de Bourgogne en heeft herhaaldelijk tot verrassingen geleidt op een blindproeverij. Ongelooflijk verfijnd en een prachtig pallet aan geuren en smaken.

De Moncerbal 2021 is een "vino de paraje", geproduceerd met druiven (meestal Mencía maar ook 4% witte druiven) van verschillende percelen van in totaal 1,51 hectare in dezelfde zone van het dorp Corullón. Het fermenteerde met enkele volle trossen en inheemse gisten in eiken vaten gedurende 46 dagen en rijpte gedurende 11 maanden in eiken vaten en foudres. Het is een van de alcoholarme wijnen (samen met de Corullón) met 13,5% alcohol. De ultra elegante, strakke en minerale Moncerbal 2021 heeft een verbazingwekkende frisheid, ultra verfijnde tannines en veel complexiteit, met lagen en lagen van smaken en aroma's en een grote diepgang. Er heerst hier een gevoel van harmonie dat boeiend is: dit is pure elegantie. Het is bloemig, geparfumeerd en fluweelachtig met zeer fijne, krijtachtige tannines en een sappige afdronk. In december 2022 werden 4.463 flessen, 107 magnums en enkele grotere formaten gevuld waarna deze nog bijna 9 maanden flesrijping hebben gehad.