2020 Tony Bish Skeetfield Chardonnay

Alle wijnen van Tony Bish worden geproduceerd in wijngaarden die gecertificeerd zijn volgens het Nieuw Zeelandse duurzaamheidssysteem. De druivenstokken worden duurzaam beheerd zonder gebruik te maken van pesticiden. Het geoogste fruit wordt voorzichtig ontsteeld zonder de druiven te pletten. Nadat het sap tot rust gekomen is wordt het overgebracht naar grote, 9hL Frans eikenvaten voor de verdere rijping. 

De Skeetfield Vineyard heeft oude, droge Chardonnay-wijnstokken. Het fruit wordt met de hand geplukt en de hele tros wordt geperst met minimale druk. Deze wijn is 100% op vat gefermenteerd en gerijpt, op vaten gemaakt van  60% nieuwe Taransaud Franse eikenhout. Fermentatie op het vat en malolactische fermentatie hebben gezorgd voor complexiteit en diepte. Battonage heeft een uitstekende textuur opgeleverd. Minimale behandeling tot het bottelen  aan toe heeft de zuiverheid en intensiteit van de wijn behouden. De Skeetfield is een wijn met uitzonderlijke kracht en gratie. De Skeetfield heeft aangename aroma's van brioche, perzik, vanille, citrusschil en geroosterde hazelnoten. De smaak is krachtig met een enorme lengte. Deze volle, elegante chardonnay past uitstekend bij kreeft en langoustine.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afreken pagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

OVER TONY BISH

Het was begin jaren 80 toen Tony Bish zijn reis met wijn begon. Hij had weinig geld in die tijd, maar ging met het kleine beetje dat hij wél had skiën op Mountt Hutt. Hier was de eerste vintage met Corbans in Gisborne een pragmatische start van wat een veertigjarige passievolle carrière is geworden. Zes jaar later studeerde Tony af met een Bachelor of Applied Science in de oenologie.In die fase werd er al beroep gedaan op Tony's nieuwe kennis en ervaring. In 1986 richtte hij namelijk samen met de gebroeders Mason Sacred, Hill Wines in Hawkes's Bay op. Hierin maakt Tony bewust de keuze om alleen verder te gaan met de Chardonnay druif................ Lees meer onder de wijntab: Wijnhuis