2020 Clos des Lunes Lune d'Or

De Lune d'Or 2020 is een van de beste jaargangen van deze Sémillon-dominante botteling die Bernard en zijn team tot nu toe hebben geproduceerd. Ontspant zich in het glas met tonen van knapperig boomgaardfruit, nectarine, banketbakkersroom en een behendig vleugje jeugdige reductie, het is medium-bodied, levendig en mooi geconcentreerd, met een strak gewonden kern, pittige zuren en een zilte afdronk. Het ontbrekende ingrediënt, zoals bijna altijd het geval is bij Sémillon, is de tijd, waardoor deze wijn aanzienlijk meer textuur en dimensie zal ontwikkelen, maar het uitgangspunt is al indrukwekkend.

WEETJE: Dit is een wijn uit een uitzonderlijk terroir en heeft als buurmannen Château Yquem, Château d'Arche en Château Guiraud

In 2011 lanceerde Olivier Bernard van Domaine de Chevalier zijn Clos des Lunes-project in Sauternes, waarbij hij werkte met ongeveer 60 hectare wijngaarden verdeeld over vijf verschillende gemeenten, maar voornamelijk Sauternes zelf, Bommes en Barsac. Het fruit wordt met de hand geoogst, perceel voor perceel, soms in meerdere "pogingen" om alleen de rijpe trossen te selecteren; persen is een hele hoop; en de vinificatie vindt plaats in vaten van 50 hectoliter en, voor het beste fruit, in vaten. Een selectie van de beste vaten wordt vervolgens geïsoleerd om apart te worden gebotteld onder het Lune d'Or-label. Deze wijnen bevatten ongeveer 70% Sémillon, en hoewel deze variëteit onbetwistbaar de beste witte cépage van Bordeaux is, vormt het ook een probleem, omdat Sémillon de tijd neemt om zijn kaarten te laten zien, textuur aan te brengen en een aromatisch bereik te ontwikkelen, alleen met enige leeftijd in fles.  Dit terroir van Clos des Lunes is een prachtige heuvelachtige wijngaard beplant met oude Sémillons en Sauvignon Blancs. Het gebied is 33 hectare waar zich 70% Sémillon en 30% Sauvignon Blanc bevinden. Daar is de gemiddelde leeftijd van de wijngaard 30 jaar. De wijnstokken zijn afkomstig van twee terroirs die complementair zijn: het terroir van Sauternes dat bestaat uit diep grind met ondergrondse bronnen die de wijn kracht geven en het terroir van Bommes dat bestaat uit grindachtige bodems op een ondergrond van klei en kalksteen die de frisheid van wijn met zich meebrengt.

De druiven worden op perfecte rijpheid met de hand geplukt en geselecteerd om de Clos des Lunes - Lune d'Or te produceren waarvan de productie bijna 5.000 flessen bedraagt. Een langzame pneumatische persing zonder ontstelen en zonder maceratie, uitgevoerd door twee persen afkomstig van Domaine de Chevalier, maakt een aangepaste volgorde mogelijk. Het bezinken gebeurt op natuurlijke wijze door de zwaartekracht, in een koude ruimte. Alle technieken die bij Clos des Lunes worden toegepast, zijn afkomstig van het Domaine de Chevalier, waardoor nieuwe jaargangen een verbeterde kwaliteit hebben op basis van ervaring. De rijping gebeurt in vaten gedurende 12 tot 15 maanden.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn en komt u deze afhalen in ons fraaie geconditioneerde Wine Warehouse dan ontvangt u ook nog een mooie afhaalkorting