2020 Cathiard Family Estate Cathiard Vineyard Cabernet Sauvignon

De familie Cathiard, eigenaar van Château Smith Haut Lafitte, sloot zich aan bij de club van Bordeaux-wijnbouwers gevestigd in Californië. Het landgoed werd in 1885 gesticht door twee broers uit Schotland, James en William Rennie. Het landgoed veranderde van eigenaar na de drooglegging en opnieuw in de jaren zeventig, totdat het in 2020 werd gekocht door de familie Cathiard. De teelt van de wijnstokken en de productie van de wijnen worden uitgevoerd volgens dezelfde waarden als bij Château Smith Haut Lafitte: een diep respect voor de natuur en haar schoonheid, nauwgezet werk aan de wijnstokken en een traditionele knowhow die een belangrijke rol voor innovatie. Dit landgoed, gelegen in Rutherford, beschikt over 25 hectare wijngaarden. 

Cathiard Vineyardkomt uit de  Rutherford- en de St. Helena AVA's en ligt aan de voet van het Mayacamas-gebergte, waar wijnboeren het land al meer dan een eeuw cultiveren. De Cathiard Vineyard drukt de individualiteit hiervan uit uniek terroir. De druiven worden met de hand geoogst uit Cathiard's oudste wijngaard op een heuvel. Zodra de druiven de kelder bereiken, worden ze voorzichtig ontsteeld en gesorteerd, om ervoor te zorgen dat de beste hele bessen worden gebruikt. De druiven worden door de zwaartekracht naar fermentatievaten overgebracht en maximaal 5 dagen in de kou laten weken. Tijdens het fermentatieproces worden zachte manipulaties door pump-overs en punch-downs uitgevoerd om de extractie te verbeteren. Na 30 dagen in tanks wordt de wijn uitgelekt, geperst en ondergaat hij een natuurlijke malolactische gisting in nieuw Frans eikenhout.

Commentaar van de wijnmakers:

"A dense aromatic profile of earth, dark plum, Valrhona chocolate, tobacco and spice dominate the nose. The palate is rich and round with seamless velvety tannins. A focused acidity complimented with a balanced, complete mouthfeel leads to a finish that displays the very best of the terroir farmed by Cathiard Vineyard." Justine Labbé & Fabien Teitgen

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting