2018 Mount Mary Vineyard Quintet

De wijngaard is beplant met Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (25%), Cabernet Franc (15%), Malbec (5%) en Petit Verdot (5%). Het percentage van elke druivensoort dat in de uiteindelijke blend terechtkomt, varieert per seizoen, afhankelijk van factoren zoals vruchtbaarheid en vruchtopbrengst. De belangrijkste invloed die ze hebben op de kwaliteit van deze wijn is het bepalen van het juiste oogstmoment van elke variëteit. Dit beïnvloedt niet alleen de smaken, maar ook de kwaliteit van de tannines, de zuurgraad en het alcoholgehalte.

Deze druivensoorten vergisten ongeveer 12-14 dagen op hun schillen, gevolgd door 22 maanden rijping in vaten. Van de blend wordt 25% gerijpt in grote eikenhouten vaten (1500L of groter) en 30% in nieuwe barriques (225L). De resterende wijn rijpt in barriques van 2 tot 5 jaar oud. Er wordt minimale klaring en filtratie toegepast voordat de wijn gebotteld wordt.

De Quintet is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en vleugje Petit Verdot. De geur opent met tonen van rode kers, viooltjes, specerijen en een vleugje aardse ondertonen. Op het palet domineren rode vruchten, verweven met kruidig Frans eikenhout. Echter, het zijn vooral de verfijnde, fijnkorrelige tannines die deze wijn kenmerken en zorgen voor een indrukwekkende structuur en aanhoudende lengte in de smaak. Waanzinning bewaar-pontentieel.

OVER MOUNT MARY

Mount Mary is een familiebedrijf met een wijngaard gelegen in het hart van de Yarra Vallei. De regio ligt in de zuidoostelijke hoek van Australië, ten oosten van Melbourne in de staat Victoria. Mount Mary werd in 1971 opgericht door John en Marli Middleton en was een van de eerste wijngaarden die werden aangeplant in de heropleving van de Yarra Valley als een premium wijnproducerende regio. Mount Mary heeft nu 40 hectare wijngaard, met 18 variëteiten.