2007 Champagne Jacques Selosse Millésime Extra Brut Grand Cru

De 2007 Champagne Jacques Selosse Millésime Extra Brut Grand Cru is een uitzonderlijke en zeldzame vintage champagne van de hand van een van de meest iconische en innovatieve producen Jacques Selosse in de Champagne-regio. Deze wijn combineert de unieke filosofie van Anselme Selosse met de bijzondere eigenschappen van het oogstjaar 2007.
Jacques Selosse is evestigd in Avize, in de Côte des Blancs, staat dit huis bekend om zijn baanbrekende en terroirgedreven aanpak. Anselme Selosse, de visionaire wijnmaker, introduceerde principes van biodynamica, lage dosages, en een Bourgogne-achtige focus op het terroir, wat een revolutie veroorzaakte in de wereld van champagne. Selosse maakt champagnes die rijk, complex en intens zijn, met een unieke nadruk op textuur en diepte. Ze weerspiegelen zowel de wijngaard als de visie van de wijnmaker. De wijnen van 2007 staan bekend om hun precisie, frisheid en mineraliteit, vaak gecombineerd met een subtiele rijpheid.

De Jacques Selosse Millésime Extra Brut Champagne Grand Cru is een blend van Chardonnay (uit Avize, een Grand Cru-gemeente) en mogelijk een kleine hoeveelheid Pinot Noir, De druiven komen uit Grand Cru-wijngaarden met kalkrijke bodems, die de wijn een uitgesproken mineraliteit geven. Fermentatie vindt plaats in oude Bourgogne-vaten, waardoor de wijn een subtiele oxidatieve stijl krijgt. De malolactische gisting wordt meestal onderdrukt om de frisheid en spanning in de wijn te behouden.
De wijn rijpt op de lies (dode gistcellen) voor extra complexiteit. De Dosage is Extra Brut, met een zeer lage suikerinhoud (meestal rond de 2-3 g/l), benadrukt de puurheid van de wijn.

Proefnotities
Kleur: Diep gouden tint, een kenmerk van Selosse-champagnes en hun rijping in eikenhouten vaten.
Neus: Complex en gelaagd, met aroma's van geroosterde noten, brioche, rijp steenfruit (perzik, abrikoos), honing, citrus, kruiden, en een hint van zoutige mineraliteit.
Smaak: Rijk en intens, met een volle body. Smaken van geroosterde amandelen, gekonfijte citroen, rijpe appel, en een hartige, bijna umami-achtige ondertoon. De levendige zuurgraad en uitgesproken mineraliteit zorgen voor een perfecte balans.
Afdronk: Lang en complex, met aanhoudende tonen van hazelnoten, citrus en krijtachtige mineraliteit.

WEETJE:  De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.