2023 Bodegas Gaintza Getariako Txakolina

Bodegas Gaintza is een typisch familliebedrijf en ligt dan ook naast de oude familieboerderij, Welke gebouwd is in 1923 door José Antonio Lazkano. Zijn achterkleinzonen, Joseba en Urtzi, Beheren tegenwoordig de wijngaarden. Zij hebben het stokje overgenomen van hun vader Nicolás en hun moeder Mariángeles is nog steeds te zien in haar busje om wijn te bezorgen.

De Gaintza Txakolina bestaat uit 85% Hondarrabi Zuri, 5%, Hondarrabi Beltza & 10% Gros Manseng, welke volledig handmatig worden geplukt en vervolgens heel voorzichtig worden geperst. Na de persing gaat de most naar tempratuurgecontroleerde roestvrijstalentanks, waardoor de mooie kenmerkende zuren behouden blijven. De Txakoli blijft hierna 5 tot 10 maanden op de fijne lees rusten tot deze gebotteld wordt. Dankzij het lage alcohol percentage en de lichte bubbel zijn Txakoli wijnen zeer plezierig.

Deze verfrissende Txakoli heeft een prachtige lichtgele kleur en is mooi helder in het glas met zeer fijn bubbeltjes. In de neus zeer fris met aroma' s van groenne appel met ondertonen van citroen en groene kruiden. In de mond fris en intense aandronk. De lichte sprakeling met goed geinegreerde zuren laten een fris citrus aroma achter in de mond met het onmiskenbare vleugje ziltigheid. De Txakloina is een sociale wijn, waarvan de eenvoud en origialiteit iedereen aanspreekt, zowel expert als amateur. Ons advies is om deze wijn te serveren op 8-10ºC. Heerlijk als aperatief maar zeker aan te raden bij Schaal-en schelpdieren en sushi. Kan gegeven de mooie zuren heerlijke verouderen.