2021 Sebastiani North Coast Chardonnay Butterfield Station

De Italiaanse immigrant Samuele Sebastiani kwam eind 19e eeuw naar Californië en werd in Sonoma al snel bekend vanwege zijn kwaliteitswijnen met een breed scala aan internationaal bekende druivensoorten. De specialiteiten voor het gebied zijn Chardonnay en Pinot Noir. Maar Sebastiani mag zich ook de pionier van de Cabernet Sauvignon in Sonoma noemen. Ze waren het eerste wijnhuis in de AVA met Cabernet Sauvignon aangeplant.

De Sebastiani North Coast Chardonnay 'Butterfield Station' is afkomstig van verschillende wijngaarden in Californië, waaronder Sonoma County, Mendocino County en Lake County. Deze gebieden staan bekend om hun rijpe Chardonnay. De naam 'Butterfield Station' verwijst naar de naam van de wijngaard. Na de persing wordt de helft van het sap vergist op eikenhout en ondergaat ook een malolactische gisting. Dit zorgt voor de omzetting van het scherpe appelzuur naar zachter melkzuur, en geeft de wijn een romig karakter mee. De andere helft wordt op lage temperatuur vergist in RVS tanks om frisheid te behouden. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten vaten, een mix van Frans, Hongaars en Amerikaans eiken. In het glas is de Sebastiani Butterfield Station licht goudgeel van kleur. In de neus ruiken we tonen van gebakken appel, vanille en beboterde toast/brioche. In de mond is de wijn verkwikkend, vol en romig van smaak met tonen van rijpe peer, perzik en appel. De wijn is vol maar heeft ook een goede frisheid en is een aanrader bij kip in roomsaus of zeebaars met citroen en botersaus.

OVER AVA NORTHERN COAST

Van de glooiende heuvels in het zuiden tot de gigantische sequoiabossen in het noorden, de wijngaarden aan de noordkust beslaan meer dan 3 miljoen hectare, verenigd door de klimatologische invloed van de sluipende Pacifische ochtendmist en kustbriesjes. De thuisbasis van een van de meest gematigde klimaten in Californië, dit gebied omvat de meeste van de beroemde en gevierde wijnmakerijen van de staat. De AVA bestaat uit de beroemde gebieden ten noorden van San Francisco. De provincies Napa, Sonoma, Mendocino, Lake, Solano en Marin zijn hier te vinden, evenals de sub-appellaties Russian River Valley, Stags Leap en Los Carneros.De beste wijnen uit het gebied worden niet geëtiketteerd onder de North Coast AVA. In plaats daarvan worden ze geassocieerd met specifieke AVA-subbenamingen. Als zodanig zal de North Coast AVA-wijnstijl meer een generiek Californisch rood type zijn, waarbij fruit uit de hele appellatie wordt gemengd. Het klimaat, dat koeler is dan dat van de Central Coast, zorgt voor de productie van frissere en expressievere Cabernet Sauvignon, gedurfde Zinfandels, fijne Pinot Noir, fruitige Merlot, tropische Chardonnay en frisse Sauvignon blancs.