2017 Celler Credo Mirabelles BIO

De Celler Credo Mirabelles is het top model van dit fantastische wijnhuis. Biologische, biodynamische witte wijn. Biodiversiteit Collectie
'Mirabelles', een wijn die de levendigheid van Malvasia de Sitges en zijn buitengewone verouderingspotentieel toont. Een nieuwe ontmoeting met een van de grote inheemse variëteiten van Penedès

Mirabelles vertegenwoordigt een nieuwe stap voorwaarts in Celler Credo's toewijding om de traditionele variëteiten van de Penedès-regio te herontdekken en te verkennen. Mirabelles wordt gemaakt van een familiewijngaard in Can Rossell de la Serra (Torrelavit), geteeld volgens de principes van biologische en biologisch-dynamische landbouw. De wijngaard, die in totaal 0,9 hectare beslaat, staat op een hoogte van 280 meter en is gemaakt van klei-leemgrond.

De Mirabelles heeft een diep gouden kleur in het glas. In de neus en de mond heeft de wijn een fantastische levendige zuurgraad, en de textuur en het mondgevoel kalksteen - erg droog en met een terroir-sensatie in plaats van de aromatische druif. Het heeft wel wat tonen die doen denken aan abrikozenschil en het ontwikkelt zich mooi in het glas. Een wijn dit met wat jaren door de geweldige ruggengraat eleganter en bijzonderder wordt. Van deze topper van Celler Credo Mirabelles worden altijd maar rond de 750 flessen gemaakt.

“This is quite unique and very attractive. If one wine makes you salivate, it’s this one!!” Robert Parker Wine Advocate · Luis Gutiérrez

Celler Credo by Recaredo
Een project van Recaredo, waarvoor een paar percelen zijn aangekocht voor het maken voor deze vin naturel wijnen. Het streven is naar het maken van een pure expressie van de Xarel.lo door het gebruik van verschillende rijpings en fermentatiemethodes. Een bijzondere zuivere stijl wijn, super voor wijn/spijs combinaties! Deze Vin Naturale wijn wordt gevinifieerd en gebotteld bij Recaredo - de eigenaar van Celler Credo.

Dat er serieus inspanning wordt gedaan om deze geweldige wijn ook uitermate duurzaam te maken getuigen de volgende feiten

• Slecht 11% alcohol - dus passend in de moderne stijl van goede wijn met minder alcohol
• Sulfiet slechts <10 mg/l (150 mg/l is toegestaan door de EU voor organisch/biologische witte wijnen)
• Residual sugar slechts <0,5 g/l
• Vegan wines dus niet geklaard met dierlijke eiwitten
• EcoBottle van 390 gr (Less weight, less impact on the carbon footprint
• Biologische landbouw - Certified Organic by CCPAE