Hautes-Côtes de Beaune

Een regionale benaming in de Bourgondische Côte d'Or, "Hautes Cotes de Beaune" vertaalt zich naar de "hoge hellingen van Beaune." De druiven worden geteeld op zonovergoten heuvels tot wel 365 meter hoog, waar de wijnstokken ondanks de zon worden blootgesteld aan lagere temperaturen dan de wijnstokken die op lagere hoogten zijn geplant.

De productie is voornamelijk van Pinot Noir en Chardonnay, met wat rosé van Pinot Noir-bottelingen. De wijnen zijn misschien niet zo prestigieus als die gemaakt van de druiven die op de lagere middelste hellingen groeien, maar ze zijn vaak meer waar waar voor hun geld  zeker nu koelte met de hudige opwarming een zeer relevante element wordt om frisheid in de wijnen te houden