Champagne Jacques Selosse V.O. Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru

De Champagne Jacques Selosse V.O. (Version Originale) Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru is een van de meest iconische en unieke champagnes van Jacques Selosse. Deze Blanc de Blancs belichaamt het terroir van de Côte des Blancs en de innovatieve stijl van Anselme Selosse, die bekend staat om zijn focus op complexiteit, textuur en terroir-expressie. Jacques Selosse is gevestigd in Avize, in de Côte des Blancs, staat dit huis bekend om zijn baanbrekende en terroirgedreven aanpak. Anselme Selosse, de visionaire wijnmaker, introduceerde principes van biodynamica, lage dosages, en een Bourgogne-achtige focus op het terroir, wat een revolutie veroorzaakte in de wereld van champagne. Selosse maakt champagnes die rijk, complex en intens zijn, met een unieke nadruk op textuur en diepte. Ze weerspiegelen zowel de wijngaard als de visie van de wijnmaker.

De V.O. staat voor Version Originale en is een Blanc de Blancs (dus 100% Chardonnay), gemaakt van druiven afkomstig van Grand Cru-wijngaarden. De druiven voor V.O. komen uit drie Grand Cru-dorpen in de Côte des Blancs: Avize, Cramant, en Oger. Deze wijngaarden hebben kalkrijke bodems die bijdragen aan de frisheid en mineraliteit van de champagne. V.O. is een multi-vintage champagne, samengesteld uit drie opeenvolgende oogstjaren. Dit benadrukt de consistentie van stijl en terroir, terwijl de complexiteit van verschillende jaargangen wordt geïntegreerd. De basiswijnen worden vergist in oude Bourgogne-eikenhouten vaten, wat een subtiele oxidatieve stijl en complexiteit toevoegt. De wijn rijpt gedurende minimaal 5 jaar "sur lattes" (op de gisten) in de fles, wat de champagne extra diepgang geeft.De Dosag is Extra Brut, met een zeer lage dosering van ongeveer 1,5-2 g/l suiker, wat de pure expressie van het terroir benadrukt. De V.O. heeft een oxidatieve toets, wat kenmerkend is voor Selosse, en biedt een rijke, gelaagde textuur gecombineerd met een levendige frisheid.

Proefnotities
Kleur: Goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse.
Neus: Complex en intens, met aroma's van geroosterde hazelnoten, brioche, honing, gedroogde vruchten (abrikoos, vijg), citrus (gekonfijte citroen) en een krijtachtige mineraliteit. De oxidatieve stijl zorgt voor subtiele tonen van sherry en karamel.
Smaak: Rijk en krachtig, met een zijdeachtige textuur en een perfecte balans tussen frisheid en diepte. Smaken van rijpe appel, geroosterde amandelen, citrusvruchten en een zoute mineraliteit komen naar voren. De lange afdronk is complex en indrukwekkend.
Afdronk: Lang, droog en gelaagd, met een hartige ondertoon en een aanhoudende mineraliteit.

WEETJE:  De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.