2021 Michele Chiarlo Phaset Barbaresco

Over de oogst en klimaat van de 2021 Michele Chiarlo Phaset Barbaresco

De Barbaresco DOCG Faset 2021, zorgvuldig vervaardigd door Stefano Chiarlo, is een uitdrukking van een jaar met een opmerkelijke start dankzij sneeuwval en regen die in de vroege maanden een deken van 60 cm over de wijngaarden van Langhe legden. Maart verraste met afwezigheid van regen en temperaturen boven het gemiddelde, wat leidde tot een vroege vegetatie. Deze omstandigheden deden een hete vintage en vroege oogst vermoeden, maar het tegendeel bleek waar: de temperaturen in april en mei daalden, wat de vroege vegetatieve ontwikkeling afremde.

Tegen half mei wezen alle tekenen op een latere oogst. De wijnstokken groeiden langzaam, nachttemperaturen waren laag en de wind voelde steeds koud. Begin juni stonden alle variëteiten in volle bloei, met sommige Nebbiolo- en Barbera-knoppen die al waren gezet. De laatste twee weken van juni waren heet, met temperaturen binnen het seizoensgemiddelde en stormen die 20-30 mm regen brachten. Juni luidde een lange, hete maar niet verschroeiende en droge zomer in die duurde tot september, met mildere temperaturen overdag. De laatste twee weken van augustus werden besteed aan het uitdunnen van de meest overwoekerde wijngaarden. De oogst vond plaats in de gebruikelijke periode, met gezonde en perfect rijpe druiven van een zeldzame kwaliteit. Ondanks de aanzienlijke weerschommelingen in de lente, bleek 2021 een uitstekende vintage dankzij het voortreffelijke klimaat dat volgde.

Gemaakt van de nebbiolo-druif uit Barbaresco, met de eerste productie in 2014, komt deze wijn van de Faset-wijngaard die een oppervlakte van 1 hectare beslaat, aangeplant in 1965. De bodem is grijs-witte kalkmergel met zandaders, rijk aan mineralen waaronder magnesium en mangaan. Gelegen op de top van een heuvel met een zuidwestelijke expositie op een hoogte van 210-270 meter boven zeeniveau, met de Guyot-methode en ongeveer 4,500 wijnstokken per hectare.

2021 Michele Chiarlo Phaset Barbaresco vinificatieproces

De vinificatie omvat fermentatie voor 17/18 dagen met de schil in 55hl eiken vaten, gevolgd door malolactische gisting in vaten. De wijn rijpt minimaal 2 jaar, waarvan 18 maanden in grote vaten voor verfijning in de fles.

Proefnotities van de 2021 Michele Chiarlo Phaset Barbaresco

Deze Barbaresco toont een granaatkleur met schitterende tinten, een neus die ruim en aristocratisch is met noten van gedroogde rozenblaadjes, kleine rode vruchten en een elegante hint van mineralen gecombineerd met fijne specerijen. De smaak is van grote structuur, elegant en uitnodigend, met een duidelijke mineraliteit en de dichte textuur van fijne tannines.

Ideaal geserveerd bij wild konijn met jeneverbessen, gebraden fazant, agnolotti met braadjus, en goed gerijpte kazen, bij een aanbevolen serveertemperatuur van 18° C