2021 Domaine Fèvre Chablis 1er Cru 'Fourchaume' Magnum

Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.

De wijnen uit hun assortiment zijn te verkrijgen onder 2 verschillende labels - namelijk onder Nathalie et Gilles Fèvre (de huidige eigenaren) en onder Marcel et Blanche Fèvre, maar dit zijn gelijke wijnen en geldt voor gehele assortiment Wij prefereren het label van Marcel et Blanche Fèvre, maar dat heeft dus niets van doen met de inhoud en is puur het label en de uitstraling.

De chardonnay druiven zijn afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume in Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 29 en 76 jaar oud. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 12 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft extra complexiteit mee.

De Chablis Fourchaume 1er Cru 2021 heeft een lichte strogele kleur met in de een geurig, krijtachtig en appelzuur-achtig bouquet dat veel energie toont. We ruiken verder citrus, groene appel, perzik, mineraliteit. Het gehemelte is goed in balans met een licht honingzoete aanzet, fijne zuren en een goede dichtheid. Geef deze wijn een paar jaar in de fles om te rijpen, want er zit veel potentie in. Lekker bij oesters. Ook heerlijk bij de lokale specialiteit 'Jambon au Chablis'.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.