2021 Domaine Fèvre Chablis 1er Cru 'Fourchaume' Magnum
De specificaties zoals vermeld bij de wijn (o.a. wijnjaar) en in de titel zijn leidend en er kunnen geen rechten worden ontleend aan de afbeelding die wordt getoond. Lees meer in onze Frequenty asked questions
| Wijnsoort | Wit |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Appellatie | |
| Wijnhuis | |
| Jaar | 2021 |
| Druif | |
| Inhoud (Alc) | 1.5 ltr (12.5%) |
| Drink venster | 2025 - 2035 |
| Beschikbaar per | 17 jan. 2025 |
Log in om een offerte aan te vragen.
Lage voorraad
Nog maar 1 over
Omschrijving
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
De wijnen uit hun assortiment zijn te verkrijgen onder 2 verschillende labels - namelijk onder Nathalie et Gilles Fèvre (de huidige eigenaren) en onder Marcel et Blanche Fèvre, maar dit zijn gelijke wijnen en geldt voor gehele assortiment Wij prefereren het label van Marcel et Blanche Fèvre, maar dat heeft dus niets van doen met de inhoud en is puur het label en de uitstraling.
De chardonnay druiven zijn afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume in Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 29 en 76 jaar oud. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 12 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft extra complexiteit mee.
De Chablis Fourchaume 1er Cru 2021 heeft een lichte strogele kleur met in de een geurig, krijtachtig en appelzuur-achtig bouquet dat veel energie toont. We ruiken verder citrus, groene appel, perzik, mineraliteit. Het gehemelte is goed in balans met een licht honingzoete aanzet, fijne zuren en een goede dichtheid. Geef deze wijn een paar jaar in de fles om te rijpen, want er zit veel potentie in. Lekker bij oesters. Ook heerlijk bij de lokale specialiteit 'Jambon au Chablis'.
WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
Specificaties
| Beschikbaar per | 17 jan. 2025 |
|---|---|
| Block Bundle Options | Nee |
| Wijnsoort | Wit |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Chablis |
| Wijnhuis | Domaine Nathalie et Gilles Fevre |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Ja |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2021 |
| Drinken vanaf | 2025 |
| Drinken tot | 2035 |
| Alcohol % | 12.5 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 1.5 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Vinous rating | 90 |
Professionele Recensies
Vinous
90
Drinking Window
2025 - 2035
From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023)
The 2021 Chablis Fourchaume 1er Cru has a perfumed, chalky, malic bouquet displaying more energy than others tasted from this climat. The palate is well-balanced with a slightly honeyed entry, fine acidity, and good density with a touch of heaviness on the finish. I'd give this a couple of years in bottle because there's promise here.
- By Neal Martin on July 2023
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
93/100
"Honing, peer, citrus, perzik, breed, noten. Stevig en krachtig, goede zuren, bitters, jong." - 16,5/20, Perswijn over de 2020-vintage
"Smoky, reductive notes add appeal on the nose. This Fourchaume has a good balance between approachability of ripe, sunny, fruits and driving acidity, allied to a flinty finish. A very elegant wine with crisp acidity, lots of freshness and a lingering aftertaste. Drinking Window 2021 - 2026" - 91 punten, Decanter over de 2019-vintage
"This has some exotic, ripe mangoes and peaches, as well as finer citrus notes. The palate is beautifully fleshy and ripe and succulent, offering such great length and depth of flavor with a very fresh and vibrant array of juicy, acidity-drenched nectarines to close. Impressive." - 93 punten, James Suckling over de 2017-vintage
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Wijnhuis
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
De familie Fèvre gaat lang terug in Chablis: tot minimaal 1745. Sinds al die jaren is de familie al werkzaam in de wijnindustrie, hoewel niet altijd als landeigenaren, maar ook als kuipers of plukkers. De huidige eigenaren van het Domaine Nathalie et Gilles Fèvre zijn in elk geval wel eigenaar van in totaal ruim 40 hectare in Chablis, waarvan ook in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. Wij spreken liever over Domaine Fèvre want de wijnen zijn te verkrijgen onder 2 verschillende labels namelijk onder die van Nathalie et Gilles Fèvre en onder Marcel et Blanche Fèvre. Het gaat hier puur om de uitstraling maar de wijn is gelijk.
In 2004 werd een cuverie neergezet die er op is gericht individuele percelen te vinifiëren. Daarbij is een grote hoeveelheid kleine, temperatuurgecontroleerde vaten in gebruik genomen.
Beide Fèvres zijn oenoloog, maar Nathalie is het meest in de kelder te vinden. Ook dochter Julie is inmiddels zeer actief in het wijnhuis. De wijngaarden worden zo natuurlijk mogelijk bewerkt.
Bijlagen
Exclusieve Inhoud
Log in om 1 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
De wijnen uit hun assortiment zijn te verkrijgen onder 2 verschillende labels - namelijk onder Nathalie et Gilles Fèvre (de huidige eigenaren) en onder Marcel et Blanche Fèvre, maar dit zijn gelijke wijnen en geldt voor gehele assortiment Wij prefereren het label van Marcel et Blanche Fèvre, maar dat heeft dus niets van doen met de inhoud en is puur het label en de uitstraling.
De chardonnay druiven zijn afkomstig van de Premier Cru-wijngaard Fourchaume in Chablis. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 29 en 76 jaar oud. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 12 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft extra complexiteit mee.
De Chablis Fourchaume 1er Cru 2021 heeft een lichte strogele kleur met in de een geurig, krijtachtig en appelzuur-achtig bouquet dat veel energie toont. We ruiken verder citrus, groene appel, perzik, mineraliteit. Het gehemelte is goed in balans met een licht honingzoete aanzet, fijne zuren en een goede dichtheid. Geef deze wijn een paar jaar in de fles om te rijpen, want er zit veel potentie in. Lekker bij oesters. Ook heerlijk bij de lokale specialiteit 'Jambon au Chablis'.
WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor Afhalen in Afrekenpagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
| Beschikbaar per | 17 jan. 2025 |
|---|---|
| Block Bundle Options | Nee |
| Wijnsoort | Wit |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellatie | Chablis |
| Wijnhuis | Domaine Nathalie et Gilles Fevre |
| Druif | Chardonnay |
| Biologisch gecertificeerd | Ja |
| Natural wijn | Nee |
| Vegan | Nee |
| Jaar | 2021 |
| Drinken vanaf | 2025 |
| Drinken tot | 2035 |
| Alcohol % | 12.5 |
| Alcoholvrij/arm | Nee |
| Inhoud | 1.5 ltr |
| Houtrijping | Ja |
| Bubbels | Nee |
| Dessert wijn | Nee |
| Afsluiting | Kurk |
| Vinous rating | 90 |
Vinous
90
Drinking Window
2025 - 2035
From: Where Art Thou Chablis? - Chablis 2021 & 2022 (Sep 2023)
The 2021 Chablis Fourchaume 1er Cru has a perfumed, chalky, malic bouquet displaying more energy than others tasted from this climat. The palate is well-balanced with a slightly honeyed entry, fine acidity, and good density with a touch of heaviness on the finish. I'd give this a couple of years in bottle because there's promise here.
- By Neal Martin on July 2023
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
93/100
"Honing, peer, citrus, perzik, breed, noten. Stevig en krachtig, goede zuren, bitters, jong." - 16,5/20, Perswijn over de 2020-vintage
"Smoky, reductive notes add appeal on the nose. This Fourchaume has a good balance between approachability of ripe, sunny, fruits and driving acidity, allied to a flinty finish. A very elegant wine with crisp acidity, lots of freshness and a lingering aftertaste. Drinking Window 2021 - 2026" - 91 punten, Decanter over de 2019-vintage
"This has some exotic, ripe mangoes and peaches, as well as finer citrus notes. The palate is beautifully fleshy and ripe and succulent, offering such great length and depth of flavor with a very fresh and vibrant array of juicy, acidity-drenched nectarines to close. Impressive." - 93 punten, James Suckling over de 2017-vintage
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. De naam staat garant voor loepzuivere en expressieve Chardonnays, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Nathalie et Gilles Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.
De familie Fèvre gaat lang terug in Chablis: tot minimaal 1745. Sinds al die jaren is de familie al werkzaam in de wijnindustrie, hoewel niet altijd als landeigenaren, maar ook als kuipers of plukkers. De huidige eigenaren van het Domaine Nathalie et Gilles Fèvre zijn in elk geval wel eigenaar van in totaal ruim 40 hectare in Chablis, waarvan ook in Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. Wij spreken liever over Domaine Fèvre want de wijnen zijn te verkrijgen onder 2 verschillende labels namelijk onder die van Nathalie et Gilles Fèvre en onder Marcel et Blanche Fèvre. Het gaat hier puur om de uitstraling maar de wijn is gelijk.
In 2004 werd een cuverie neergezet die er op is gericht individuele percelen te vinifiëren. Daarbij is een grote hoeveelheid kleine, temperatuurgecontroleerde vaten in gebruik genomen.
Beide Fèvres zijn oenoloog, maar Nathalie is het meest in de kelder te vinden. Ook dochter Julie is inmiddels zeer actief in het wijnhuis. De wijngaarden worden zo natuurlijk mogelijk bewerkt.
Exclusieve Inhoud
Log in om 1 productbijlage(n) te bekijken en te downloaden.
Volg het laatste nieuws over al onze wijnen, acties en nieuwe selecties.