2019 Tedeschi La Fabriseria Valpolicella Classico Superior

Ook deze geweldige La Fabriseria onderschrijft weer de excellente stijl van wijnhuis Tedeschi, één van de allerbeste wijnhuizen uit de Valpolicella. Deze La Fabriseria is gemaakt van late oogst druiven van wijngaarden gelegen op zo’n 500 meter boven zeeniveau, met flink lage temperaturen in de nacht. De familie Tedeschi is beroemd om haar wijnen op basis van gedroogde druiven, en wilde ook in de droge rode wijnen op basis van druiven zonder enige vorm van droging en zonder Ripasso -het laten gisten op de schillen van gedroogde druiven- de absolute top te bereiken. De Rosso della Fabriseria is daar het resultaat van. Voor deze wijn zijn uitsluitend de allerbeste druiven van het domein gebruikt. De inheemse Corvina heeft het grootste aandeel in deze bijzondere wijn. Deze druif is aangevuld met Rondinella en een scheutje Cabernet-Sauvignon, voor de stevigheid. Rijping op eikenhouten vaten van verschillende formaten vormde de afronding van het werk.

De Tedeschi La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore is een geweldige wijn, mooi robijnrood van kleur, met aroma's van intens kersenfruit, confiture, pruimen, vanille en bloemen. In de mond een rijke, complexe smaak met veel fruit en sap (kersen, bramen), mooie levendige zuren, een fijn bittertje, krentjes, met lichte tannines. Deze wijn is heerlijk rijp en goed in balans. 92/100 Suckling en 92+ Vinous. 

Deze La Fabriseria smaakt uitstekend bij wildgerechten (haas, ree) en andere mooie vleesgerechten zoals entrecote. Ook heerlijk bij een (dessert met) kaasplank.