2017 Paolo Manzone Barolo Riserva

Naast de Barolo Serralunga en Barolo Meriame maakt Paolo Manzone in goede jaren ook een Barolo Riserva, die hij in een kleinere oplage maakt. Sinds kort is Paolo Manzone's Barolo Riserva 2016 beschikbaar uit het absolute topjaar 2016. In de Riserva gaat alleen een zorgvuldige selectie van druiven uit de cru Meriame, waarvan 80% van 70 jaar oude stokken. De Riserva rijpt langer dan de reguliere Barolo's, namelijk eerst 3 jaar in grote foeders van Slavonisch eiken, daarna 2 jaar in keramieken amfora's en tot slot nog een jaar op fles. Deze combinatie zorgt voor een gebalanceerde, geleidelijke rijping en geeft de wijn extra complexiteit. De wijn rijpt vervolgens nog in de fles verder totdat ze vrij wordt gegeven.

De Riserva van Paolo Manzone is afkomstig van wijngaarden in de Cru Meriame in de comune (gemeente) Serralunga d'Alba in Barolo. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter en zijn op het zuiden/zuidoosten gericht. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. De oudste wijnstokken zijn ongeveer 70 jaar oud. In het glas is de Barolo Riserva robijnrood. In de neus aroma's van kersen, rozen, aarde, leer, specerijen en salie.  In de mond komen de aroma's terug zeker als de wijn wat zuurtstof heeft gekregen. Deze fantastische Barolo Riserva is rijk en krachtig maar ook elegant,  harmonieus en zacht. In zijn jonge jaren is zeker het advies om de wijn vroegtijdig te openen zodat deze kan ademen.