2015 Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Genevrières

De productie van Vincent Girardin was gericht op het maken van wijnen van hoge kwaliteit, voornamelijk uit de Bourgogne in Frankrijk. Het landgoed bezat en beheerde wijngaarden in verschillende prestigieuze appellations binnen de Côte de Beaune en Côte de Nuits, zoals Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay en anderen. Deze wijnen lieten vaak de kenmerken van de individuele terroirs zien, waardoor de nuances van de specifieke wijngaarden werden benadrukt.

Naast witte wijnen produceerde het landgoed ook rode wijnen. Het productieproces bij Vincent Girardin legde de nadruk op traditionele wijnbereidingstechnieken, waaronder zorgvuldig wijngaardbeheer, het met de hand oogsten van druiven en een zachte benadering van fermentatie en rijping. Het gebruik van eikenhouten vaten voor veroudering, een gangbare praktijk in de Bourgogne, maakte waarschijnlijk deel uit van het wijnbereidingsproces om de wijnen complexiteit en subtiele eikenhouten tonen te geven.

De wijnstokken bevinden zich in de omgeving van het dorp Meursault, in het zuiden van de Côte de Beaune. Het perceel "Les Genevrières" ligt in het zuiden van Meursault, naast het perceel "Les Perrières." De Bodem van de wijngaard bestat uit een homogene klei-kalksteenbodem, vrij ondiep en daterend uit het Bathonien-tijdperk. Het ondergrondse gesteente bevat ook witte mergel. De wijnstokken worden gesnoeid volgens het Guyot (Poussard) systeem, en tijdens het groeiseizoen worden werkzaamheden uitgevoerd zoals ontbotten, opbinden en toppen. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gesorteerd op de wijnstok, in de kuip en daarna langzaam geperst met een pneumatische pers om een zachte extractie te verkrijgen.

Na een lichte bezinking wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken vaten van 228 liter (waarvan 15% nieuw hout), waar de alcoholische en malolactische fermentatie plaatsvindt door inheemse gisten en bacteriën. De wijn rijpt langdurig op fijne droesem, zonder roeren, gedurende 18 maanden. Een maand voor het bottelen worden de wijnen uit de verschillende vaten samengevoegd in een roestvrijstalen tank. Daarna volgt een klaring en lichte filtratie voor het bottelen, dat plaatsvindt volgens de maankalender.

De Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Genevrières is geconcentreerd en elegant, met aroma’s van amandelen, versgebakken brood, fijne specerijen en geroosterd gedroogd fruit. In de mond is hij vol en genereus, met vanilletonen die zich mengen met citrusnoten. Past goed bij kip in roomsaus, rog met zwarte botersaus, risotto met witte truffel, en Epoisses-kaas.

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.