2011 Jean Marie Naulin Chablis Premier Cru 'Fourchaume'

De 2011 Jean Marie Naulin Chablis Premier Cru ‘Fourchaume’ is een verfijnde wijn uit het prestigieuze Chablis-gebied in Bourgondië, afkomstig van de Premier Cru-wijngaard 'Fourchaume.' Fourchaume staat bekend als een van de meest gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden van Chablis en ligt iets ten noordwesten van het dorp Chablis. Deze ligging geeft de wijn een kenmerkende mineraliteit, frisheid en elegantie die typerend zijn voor Chablis-wijnen. 

Karakteristieken van de 2011 Vintage

Het wijnjaar 2011 leverde in Chablis over het algemeen frisse en aromatische wijnen op, mede door de gematigde temperatuur en de goede zonneschijn in de zomer. Deze omstandigheden bevorderden een vroege rijpheid van de druiven, waardoor de wijn een balans heeft tussen rijp fruit en verfrissende zuren.

Proefnotitie

Deze Chablis komt van de Premier Cru (sub)appelatie van de Chablis namelijk de Fourchaume. De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De 2011 Jean Marie Naulin Chablis Premier Cru 'Fourchaume' biedt een complex aroma van citrusvruchten, witte bloemen en een typische minerale toets die doet denken aan krijt of natte steen, een kenmerk van de Chablis-regio. In de mond is de wijn fris en levendig, met tonen van groene appel, limoen, en een subtiele hint van amandel. De wijn heeft een mooie structuur en lengte, en de mineraliteit blijft goed merkbaar in de afdronk, wat zorgt voor een verfijnde frisheid.

Gerechten

Deze Chablis Premier Cru past uitstekend bij zeevruchten, oesters, witvis, en lichte gerechten met roomsaus. Ook komt hij goed tot zijn recht bij geitenkaas en gerechten met een lichte, frisse citrustoets

Over Domaine Jean-Marie Naulin

Domaine Jean-Marie Naulin is een familiebedrijf dat al drie generaties lang wijn produceert in de regio Chablis, gelegen in het dorp Beine in het departement Yonne, Frankrijk. Het domein beslaat ongeveer 15 hectare en staat onder leiding van Jean-Marie Naulin, een wijnbouwer die zich toelegt op het creëren van authentieke Chablis-wijnen. De wijngaarden profiteren van het unieke klimaat van de regio, met koude winters, late lentes met frequente vorst en warme, droge zomers. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de teelt van Chardonnay-druiven, die de basis vormen voor de kenmerkende droge witte wijnen van Chablis. Het assortiment van Domaine Jean-Marie Naulin omvat verschillende Chablis-wijnen, waaronder Petit Chablis Vieilles Vignes, Chablis, en Chablis Premier Cru's zoals Beauroy en Fourchaume.