2005 Domaine Joillot Pommard 1er Cru 'Les Petits Epenots'

De wijngaard Les Petits Epenots ligt net ten noorden van het dorp Pommard en wordt beschouwd als een van de beste Premier Cru-percelen in de appellatie. De bodems hier bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen, wat zorgt voor stevige, gestructureerde wijnen met een mooie mineraliteit. Wijnen uit deze wijngaard staan bekend om hun rijpingspotentieel en kunnen tientallen jaren ontwikkelen in de kelder.

Smaakprofiel van de 2005 jaargang

De 2005 jaargang wordt beschouwd als een legendarisch wijnjaar in Bourgogne vanwege de uitstekende weersomstandigheden die zorgden voor perfect rijpe druiven en wijnen met concentratie, balans en grote rijpingscapaciteit. Deze Pommard 1er Cru biedt:

• Aroma's: Rijke en complexe aroma's van donker fruit zoals zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met aardse tonen, specerijen en hints van leer en ceder door rijping op eikenhout.
• Smaak: De wijn heeft een volle body met stevige, maar rijpe tannines. De smaak is krachtig, met geconcentreerde fruittonen, subtiele kruiden en een lange, complexe afdronk. Er is een mooie balans tussen fruit, zuren en tannines, wat zorgt voor een uitstekende structuur.

De 2005 Domaine Joillot Pommard Les Petits Epenots heeft een uitstekend verouderingspotentieel. Hoewel hij nu al op dronk kan zijn, kan deze wijn nog jaren rijpen en zich verder ontwikkelen. Verwacht dat tertiaire aroma's zoals paddenstoelen, tabak en onderbos zich verder zullen ontplooien in de komende jaren.

Domaine Joillot maakt gebruik van traditionele Bourgondische wijnbouwmethoden, met zorgvuldige vinificatie en rijping in Franse eikenhouten vaten. Deze werkwijze draagt bij aan de complexiteit en diepgang van de wijnen, zonder het typische karakter van Pinot Noir te overweldigen.

Deze wijn is een uitstekende keuze bij rijke gerechten zoals wild, gestoofd vlees, of harde kazen, en is vooral geliefd bij Bourgogne-liefhebbers die op zoek zijn naar gestructureerde en elegante wijnen met een lang rijpingspotentieel.